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第二十一章 西红柿牛筋盖饭(为盟主嘴刁的陈胖加更~)

第二十一章 西红柿牛筋盖饭(为盟主嘴刁的陈胖加更~) (第1/2页)
  
  中午除了三个熟客和三个被视频吸引来的人外,还有一个好奇的陌生食客。
  
  因此开店第四天的午餐,餐厅迎来巅峰时刻,七个客人。
  
  不过这对买了那么多牛排的章童来说还是有些杯水车薪。
  
  因此常季和章童这两天除了早餐都是吃的牛排,毕竟买的新鲜牛排客人不多那就只能自己尽快吃掉。
  
  常季没什么感觉,没有味觉对他来说吃饭是个痛苦的事,现在有了希望,吃饭就是个维持生命的事,因此吃什么不重要。
  
  而章童向来不挑剔,况且这牛排每次都由常季亲自煎,实在没法抱怨不好吃,倒是另一个连吃四天牛排的秦扁背着药箱走进来就开始抱怨。
  
  “小子,我今天可不要吃牛排了,连着吃四天,我都要变成牛排了。”秦扁道。
  
  “那您想吃什么,炒菜可能有点困难,我的左手并没有专门练过,火候把握有点困难。”常季很认真的开口道。
  
  “那就做点不那么要火候的,反正不吃牛排。”秦扁连连摆手道。
  
  “这样吗?”常季摸着下巴,认真思考。
  
  作为一个医生,还是国医,现在还在给自己治疗,费用才是一顿饭,常季自然是想尽量满足对方的,因此想的很认真。
  
  “要不西红柿牛筋盖饭?”一旁正要出门发传单的章童,忍不住出声道。
  
  “上次老板你说量太少没做,这次可以,而且我都切好了,只有西红柿没切,我可以现在洗了切。”章童接着道。
  
  “这个可以吗?”常季看向秦扁问道。
  
  “我记得你上次就说要做,还没做?”秦扁道。
  
  “还没,上次攒的边角料不多。”常季摇头。
  
  “啧,边角料啊。”秦扁嫌弃的看了眼常季。
  
  “小本生意,这样您以后来店里吃饭,都不用付钱,”常季强调道:“我是说我手康复以后也不用,只要我会的您都可以点。”
  
  “这可是你说的,我可知道你小子是鲁菜大师傅。”秦扁道。
  
  “是,都可以。”常季认真应道。
  
  “那行,现在就将就一下好了。”秦扁昂着头。
  
  “好的,那麻烦秦医生您先休息一会,我准备一下菜。”常季道。
  
  “去吧去吧。”秦扁点头,然后自顾自的背着药箱穿过收银台往后院走去。
  
  常季看向已经自动自觉洗西红柿的章童,忍不住点头。
  
  “你很勤快。”常季道。
  
  “那是,我占三成呢。”章童比划了个三,颇有些搞怪的说道。
  
  “对。”常季笑着点头。
  
  “(*^▽^*)。”章童回以一笑,接着洗了起来。
  
  “一会我教你切西红柿。”常季道。
  
  “这个也要学?”章童道。
  
  “切墩至少三年才能切好,西红柿算是其中难度中等的。”常季道。
  
  “常用的有十种刀法,直刀、滚刀、压刀、片刀……”常季正要接着说,抬眼一看就发现章童满眼都是圈圈,显然有些懵。
  
  “你先给西红柿去皮吧。”常季心里叹口气,然后道。
  
  “我是不是太笨了?”章童虽然懵,但也能听出刚刚常季刀法都没介绍完。
  
  “是不聪明。”常季点头。
  
  章童顿时垂头。
  
  “但你运营做的好,我不会那个,今天的客厅都是你带来的。”常季接着道。
  
  “嘿嘿。”章童瞬间傻笑起来。
  
  “在西红柿顶部划十字,入刀两毫米,刚刚切破西红柿的皮就好。”常季指了指章童面前的西红柿。
  
  “好。”章童立刻干劲满满的开始做了起来。
  
  章童对厨艺可以说没什么天赋,但胜在会听话,常季说什么她就做什么。
  
  因此常季交代清楚后就去处理筋膜边角料了。
  
  “倒是第一次做这玩意。”常季看着保鲜袋里已经切成指节大小的筋膜。
  
  “有牛膻味,血腥味。”常季思考了十秒,交代章童拍了半块带皮生姜,就左手把大炒锅放在了燃气灶上。
  
  大火一开,顿时铁锅被烧的极旺,热力灼人。
  
  关小火后,常季下入肥油,滋啦一声,肥油被炽热的铁锅烤的油脂分离,清亮的牛油顿时浸润锅底。
  
  常季左手拿着大勺,眼看着锅里的肥油一面变得焦黄后,快速用勺子拨弄几下,铺满锅底的肥油顿时就变成了焦黄在上,白肉在下了。
  
  
  
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