第五十三章 李氏二锅头(二) (第2/2页)
忽然,屋子里弥漫的酒气变得不一样了,不再是之前的冲鼻酒味,而是一股浓郁的酒香。李唐闻了闻,当即笑了起来,这种香气和后世的二锅头已经很接近了。
李唐这时的脸色才好看了许多,对众人笑着说道:“接下来你们该干什么就干什么,各司其职就好。”
众人纷纷低头忙碌着,周处则是满脸难以置信,跑到蒸锅附近,伸手接了一把酒水,直接喝起来,随即整个人就愣在了当场:“这真是好酒,小人从来没喝过这么好的高粱酒啊!甘醇清香又不失浓烈,这种高粱酒一定比黄酒更好卖!”
马川和众人闻言都瞪大了眼睛,在得到李唐的许可之后,每人都接了一小口喝下,随即众人的脸上都露出了惊诧和喜悦。
紧接着周处恍然大悟的说道:“以前师傅教我的手艺的时候,曾告诉我出酒就出酒,然后把前后的酒搀和起来就可以买,可是从来没有人想过,这第一锅的酒原来是不能喝的,从第二锅开始才是好酒!”
马川拍手大笑说道:“这下酒坊也能赚大钱了,太爷真是大才,竟然真的懂酿酒之法!”
李唐笑了笑,随即让众人继续忙碌,先将这一锅酒出完。此时出来的酒比之前更多,已经有伙计把接满的酒坛子取走,换上了新酒坛。
剩下的事情就不需要李唐操心了,于是便带着马川和周处来到外屋,这里的温度低了一些,李唐也感到轻松了不少。
随后李唐对周处说道:“酒坊的事情你全权负责,要与其他几个工坊一样实行保密制度:关于头酒的事情,任何人不得对外泄露,如果此事泄露出去,酒坊内的所有人都要对马典史做出交代!”
周处闻言不由自主的看向马川,只见马川正冷笑的盯着自己,眼神满是杀气,顿时吓得冒出一阵冷汗,急忙说道:“请太爷放心,小人一定严格按照制度行事,绝不让头酒的事情泄露出去!”
“如此最好!”
李唐想了想,又对周处嘱咐道:“另外你要记住,每锅出的酒都要单独标记好,以免弄混了,坏了酒的味道。”
“从第三锅开始,其实酒味已经开始变淡了,第四锅更淡,第五锅味道已经有点发酸。所以将二锅和三锅的出酒混起来,酒的味道应该更加合适,具体的周主事自己去琢磨吧。”
“其实咱们琼州府乃是整个广东来说,口味都是比较偏淡的,也可以试着把第四锅酒也掺进去。至于将来往北面卖的话,则只能用第二锅和第三锅进行混合,毕竟北方人都喜欢喝烈酒。”
对于李唐的嘱咐,周处一一记下,不敢有一丝怠慢,同时心中也是非常的激动,这可是能够传家的手艺,县太爷竟然毫不保留的告诉自己,单就这份信赖和恩情,就让周处感激涕零,不自觉间眼角都已经泛红。
李唐并没有注意到这些细节,还在继续说着:“等到出完五锅酒,酒粮估计就变成酒糟了,不过也不要扔,这个东西是非常好的猪饲料,可以卖给各处的农户再赚些小钱。”
“是,小人全都记下了。”
“嗯。”
李唐说道:“目前酒坊一共有十口天锅,你自己负责一口,剩下的九名酿酒师傅各负责一口,要尽快将酿酒的流程细化。本县的要求只有一个:三天之内开始正式酿酒!”
“是。”
周处说道:“只是有个问题。”
“什么问题?”
“高粱啊,现在不要说咱们昌化县了,就连整个琼州府也没有多少高粱,小人担心酒坊正式酿酒之后,高粱会供应不上的。”