油塔子（一） (第2/2页)
　　
　　老板娘拍了拍她的肩膀，笑骂了一句：「臭丫头。眼泪给我收好了，别让人家看到了以为我欺负你了。」
　　
　　这话一出，余简破涕为笑，刚升起的那点煽情瞬间被戳破了泡泡，她撅起嘴吐槽：「哪有您这样的……不是赶我走嘛！」
　　
　　「那可不！我就觉得叶家小弟比你好，男孩子能吃苦……」老板娘斜了她一眼，言不由衷地说着各种理由。
　　
　　后厨门帘后，叶弟弟那真是无比的荣光和骄傲。原来老板娘对他的评价这么高，瞬间那被自家姐姐常年打压的自信又冒了出来。
　　
　　他觉得自己又行了。
　　
　　「小溪……阿简姐姐，」叶弟弟拍了拍自己的嘴，「呸呸」了好几声，见余简投来的视线谄媚一笑，「我老是不记得你的新名字。」
　　
　　余简淡淡地回答：「名字只是一个代号，你喜欢叫什么就叫什么。」
　　
　　「哎~小溪姐姐！」叶弟弟顿时开心了，眼珠子里满是好奇，看着她手上的动作跃跃欲试，「你是在做油塔子吗？这个我会！」
　　
　　哦？
　　
　　余简对他刮目相看，把手里已经搅和过的面团递给他，微微颔首：「你试试。」
　　
　　油塔子的做法不算难，但重在心细，用油上也很有讲究。叶弟弟一脸严肃地把面团擀出长方条，将油均匀地抹在面皮上，再用塑料板切成三等份。每一份的面皮再擀薄再涂油，慢慢地卷成花卷形状，在中间摁一摁，油塔子饱满的形状就出来了。
　　
　　「姐姐你看，白白嫩嫩还冒着油气，漂亮不？」叶弟弟手心里托着一个油塔子，探到余简面前，颇有些得意。
　　
　　余简捏了捏油塔子的松弛度，不做评价：「把剩下的做完，蒸一笼试试。」
　　
　　这话在叶弟弟听来又是莫大的鼓舞，手脚麻利地把剩下的面皮涂完油，又在灶炉上烧上水，大蒸笼上锅，做好的油塔子码得整整齐齐。
　　
　　随着温度逐渐升高，炉灶内的火苗渐渐旺盛，听着咕噜咕噜不断沸腾出的水声，叶弟弟的心情越发的忐忑。
　　
　　终于，证明自己的时刻来了。掀开笼盖，让热气稍稍散开，叶弟弟夹出一个油塔子，吹了吹热气，小心地撕开洁白油量的面皮，只见内皮层层分明，散发出点点的油香。
　　
　　余简小心地吃了一口，在舌尖感受着面皮的湿度和温度，再轻轻地嚼了嚼。在叶弟弟期待的眼神中，淡淡地笑了笑：「还不错。」
　　
　　还未等叶弟弟高兴，又说道：「但是，还能有更进一步的空间。」
　　
　　说着，把手里还剩下的一小块塞进嘴里，就着冷水洗净手，重新拿出干面粉。朝着愣在原地的叶弟弟使了个眼色，施施然地说道：「小叶，看好咯——」
　　
　　油塔子的面皮要白，所以面团要醒发得够时间；油量要足，这就讲究荤素交替；面皮要有层次还要松软，这就在师傅的手上功夫。
　　
　　余简双手飞速地动起来，看得叶弟弟眼花缭乱，却又全神贯注起来……